Ingredience
Postup
- Papriky položíme řezem na pekáček vyložený pečicím papírem, dáme do trouby vyhřáté na 200 °C a upečeme tak, aby šla slupka stáhnout.
- Plátky masa lehce naklepeme, rozkrojíme na polovinu a poklademe plátky papriky. Osolíme je, opepříme a stočíme do válečků, které rozkrojíme na polovinu a společně s kousky cukety je napícháme na větvičky rozmarýnu.
- Na pánvi nahřejeme 1/3 oleje a špízy postupně opečeme. Přendáme je na pekáček a dáme na 20 minut do trouby nahřáté na 160 °C.
- V hluboké pánvi rozehřejeme zbylý olej a necháme na něm zesklovatět nakrájenou cibuli. Pak přidáme najemno nasekaný česnek a rajčata. Promícháme, přilijeme 100 ml vody, osolíme, opepříme, přidáme oregano, cukr a zvolna 15 minut vaříme. Pokud směs příliš houstne, podlijeme jí trochou vody.
- Upečené špízky rozdělíme na talíře, případný výpek setřeme stěrkou do omáčky, promícháme a přidáme ke špízkům. Nakonec doplníme vhodnou přílohou, například různými druhy rýže nebo těstovin.
