Ingredience
Postup
- V kastrůlku rozpustíme sádlo a opečeme na něm krkovici ze všech stran. Přendáme ji do pekáče a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Pak podlijeme trochou vody a dopékáme při 150 °C ještě asi 30 minut.
- Výpek z krkovice pak slijeme do kastrůlku a vaříme, dokud se nezredukuje asi na polovinu. Zaprášíme moukou, rozmícháme, přilijeme trochu vody a vaříme ještě asi 5 minut.
- Rozpustíme máslo a zpěníme na něm najemno nakrájenou cibuli. Přidáme prolisovaný česnek, povolený špenát, osolíme, opepříme a 5 minut dusíme. Pak přilijeme smetanu a už jen provaříme.
- Brambory ve slupce uvaříme doměkka a necháme vychladnout. Pak je oloupeme, nastrouháme najemno do mísy. Přidáme vejce, mouku, krupičku, sůl a vypracujeme hladké těsto. Vyválíme z něj šišku, kterou vložíme do vroucí osolené vody a vaříme cca 20 minut.
