Ingredience
Postup
- Špenát přebereme a odstraníme řapíky. Větší listy překrájíme nerezovým nožem. Můžeme je také rukama natrhat na menší kousky. Špenát vložíme do cedníku, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Listy vložíme do mísy, přidáme k nim několik kostek ledu a špenát necháme zkřehnout.
- Slaninu nakrájíme na kostičky, na pánvi ji rozškvaříme dozlatova a necháme vychladnout. Nivu nakrájíme na trojúhelníčky.
- Zálivka: Olivový olej, ocet, plnotučnou hořčici, špetku cukru, pepře a sůl vložíme do vyšší nádoby a ponorným šlehačem vše rozšleháme dohladka.
- Špenát přendáme do salátové mísy a promícháme se slaninou a nivou. Rozdělíme jej na talíře, přelijeme zálivkou a podáváme s topinkami.
