Ingredience
Postup
- Zeleninu oloupeme, dáme do kastrolu s vodou, přivedeme k varu. Pak přidáme vepřové koleno, jazyky a srdce, bobkový list, nové koření a osolíme.
- Vaříme na mírném plameni asi 90 až 120 minut, aby bylo maso zcela měkké. Pak vše vyjmeme a dáme na podnos, jazyky ponoříme do studené vody a oloupeme je.
- Jazyky zbavíme podjazyčí a necháme je chvilku prohřát ve vývaru. Pak je nakrájíme na plátky. Uvařené koleno a srdce rozkrojíme na kusy.
- Maso servírujeme na prkénku s nakrájenými kyselými okurkami, hořčicí, nastrouhaným křenem a čerstvým pečivem.
