Ingredience
Postup
- Mangold očistíme a rozebereme na jednotlivé listy, které ještě rozdělíme na silnější část s řapíkem a jemné listové čepele. Obojí spaříme v osolené vodě - silnější části 5 minut, slabší části jen 2 minuty. Je možné použít oba druhy, které jsou u nás na trhu - žlutavě zelený mangold špenátový i červenofialový mangold rebarborový.
- Oblanšírované listy necháme okapat, pokrájíme je na menší kusy a vložíme do vymazané zapékací formy. Povrch posypeme nastrouhaným plísňovým sýrem (rokfór, případně můžeme nahradit nivou) a opatrně přelijeme šlehačkou.
- Zapékací nádobu vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a gratinujeme asi 20 minut.
