Ingredience
Postup
- Z droždí, lžičky cukru a vlažného mléka připravíme kvásek. Do zadělávací mísy prosejeme mouku se solí, přidáme žloutky, omyté rozinky, citronovou kůru, muškátový oříšek, vykynutý kvásek, vlažné mléko a vše lehce propracujeme.
- Na konec přidáme rozehřáté vlažné máslo a vypracujeme tužší těsto. Necháme kynout na teplém místě asi 60 minut.
- Z vykynutého těsta uděláme bochánek, který dáme na plech s pečicím papírem a necháme opět kynout asi 40 minut. Poté střed nastřihneme nůžkami do kříže, potřeme vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších 25 minut.
