Ingredience
Postup
- Chřest oloupeme a zbavíme zaschlých zdřevnatělých konců. V hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme ji a přidáme do ní citronovou šťávu. Očištěný chřest v ní krátce povaříme. Vyjmeme ho, zchladíme ve studené vodě a necháme okapat.
- Výhonky chřestu podélně rozřízneme a rozdělíme do otýpek. Pevně je ovineme plátkem slaniny a dáme je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme je v předehřáté troubě při 190 °C asi 10 minut.
- Mezitím rozehřejeme na pánvi olej, postupně na ni vyklepneme vejce (dostatečně daleko od sebe) a necháme srazit bílek. Vejce osolíme a opepříme. Servírujeme je k chřestovým otýpkám.

















