Husa Tradiční hit svatomartinského menu
Pečená svatomartinská husa je zlatým hřebem tohoto svátku. Je populární pro svou šťavnatost a křupavou kůrku, často bývá servírována s knedlíky a zelím, což vytváří dokonalou harmonii chutí. K huse se skvěle hodí mladé víno, které symbolizuje nový začátek a plodnost.
Proč se zrovna husa stala tradičním pokrmem svatomartinského svátku? Podle legendy za trest, protože svým kejháním rušila bohoslužbu. Existuje také druhá verze, podle které se sv. Martin před svou volbou biskupem schoval k husám, a ty ho svým kejháním prozradily.
Svatomartinská husa krok za krokem: peče se sama bez kontroly 13 hodin |
Naše babičky a prababičky podle svatomartinské husy předpovídaly, jaká bude následující zima. Rozhodující bylo množství a rozmístění podkožního tuku na těle ptáka, a pak také stav jeho kostí.
Když měla husa více podkožního tuku, pak to bylo předzvěstí tužší zimy. Čím tmavší byla prsní kost husy, tím blátivější měly být Vánoce. A naopak čím světlejší, tím víc mělo napadnout sněhu.
Tip: Hody jsou nejen o jídle, ale i o setkávání, zábavě a uctívání tradičních hodnot, které provázejí tuto část roku. Proto se potkejte s rodinou a přáteli, mluvte spolu, bavte se a těšte se ze společných okamžiků.
Kaldoun Tradiční česká polévka s duší
Kaldoun je výjimečná polévka, která má své místo v tradiční české kuchyni. Je známá svou bohatou chutí a výživností. Příprava začíná pomalým vařením kvalitního masa (často drůbežího) s kostmi, což vytváří lahodný a aromatický vývar.
Úsporná variace na svatomartinské menu. Hustá polévka i kuře jako husa |
Do vývaru se často přidává zelenina, jako je mrkev, celer a petržel, a dochucuje se bylinkami, což dodává polévce svěžest. Kaldoun je oblíbený nejen v chladných měsících, ale i jako součást slavnostních menu.
Svatomartinské rohlíčky Ke sváteční kávě
Základem tradičního českého pečiva je těsto z mouky, másla, cukru a kysané smetany, která mu dodává jemnost a bohatou chuť. Tradičně se plní ořechovou náplní, ale používají se i povidla a mák.
Nejznámější podoba tohoto pečiva má tvaru rohlíků či podkov, rohlíčky můžete znát také jako martiny, roháče, zahýbáky či vandrovnice. Po upečení se obvykle obalují v cukru, což je činí ještě atraktivnějšími.
Nájezdy opilých čeledínů nebo věštění z kostí. I takové byly oslavy Martina |
Kromě rohlíčků z křehkého těsta pečou v některých rodinách i kynuté svatomartinské pečivo s náplní. To se ještě teplé potírá máslem s rumem a cukruje se moučkovým cukrem.
Rohlíčky jsou oblíbené nejen pro svou vynikající chuť, ale i proto, že jde o krásnou tradici, která se předává z generace na generaci. Příprava svatomartinských rohlíčků je často spojena s rodinnými setkáními a oslavami, což také přispívá k jejich kouzlu.
