Ingredience
Postup
- Nejdříve připravíme zeleninové hranolky. Očistíme všechnu zeleninu a poté ji nakrájíme na stejně velké hranolky. Dáme je do větší misky, do které přilijeme olej, osolíme a opepříme. Směs dobře promícháme a zeleninové hranolky pak rozložíme v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 180 °C asi 30 minut.
- Každý kousek vepřové panenky obalíme po obvodu plátkem slaniny. Svážeme kuchyňským provázkem nebo silnou bílou nití a posypeme solí a pepřem.
- Ve větší pánvi rozehřejeme olej. Masové balíčky na něm ze všech stran opečeme, až se slanina začne vyškvařovat, maso zpevní a začne chytat barvu (přibližně 4 minuty z každé strany). Poté kousky masa vyjmeme z pánve, zabalíme do alobalu a necháme odpočinout. Podáváme se zeleninovými hranolky, které posypeme nahrubo natrhanou petrželkou.
