Ingredience
Postup
- Plátek želatiny necháme nabobtnat ve studené vodě. Žloutky promícháme v misce s moučkovým cukrem, citronovou šťávou a najemno nastrouhanou citronovou kůrou.
- Za stálého míchání zahříváme nad horkou vodní lázní do zhoustnutí. Dáme stranou a chvilku šleháme, až směs zchladne. Želatinu vložíme spolu s rumem zahříváme do úplného rozpuštění.
- Vmícháme ji do vyšlehaných žloutků. 200 ml smetany vyšleháme do polotuha a po třetinách ji zapracujeme do žloutkové směsi a lehce promícháme.
- Pěnu rozdělíme do silikonových forem a dáme na 4 hodiny zamrazit. Před podáváním vyklopíme z forem a dozdobíme zbylou šlehačkou a citronovou kůrou.
