Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno a vsypeme do kastrůlku. Přidáme k ní jalovec, ocet a asi 5 lžic vody. Směs přivedeme k varu a krátce povaříme.
- Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem a rozšleháme. Základ na omáčku rozředíme vínem a přivedeme k varu. Vmícháme svařenou cibuli s jalovcem. Omáčku zvolna prováříme asi 10 minut.
- Omáčku přecedíme nebo propasírujeme a vrátíme do kastrůlku. Dochutíme ji solí, zjemníme smetanou a prohřejeme.
- Šunku nakrájíme na plátky a na troše oleje na pánvi z obou stran opečeme. Přendáme ji do pekáčku, zalijeme omáčkou a v troubě rozehřáté na 190 °C necháme asi 10 minut zapéct. Před podáváním ji posypeme nadrobno pokrájeným pórkem a bylinkami.
