Ingredience
Postup
- Omyté maso vložíme do většího hrnce a zalijeme ho asi litrem piva. Dolijeme vodu a uzené uvaříme doměkka.
- Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno a na části másla osmažíme dozlatova. Poté ji zaprášíme hladkou moukou a připravíme světlou jíšku.
- Základ zalijeme trochou vývaru, asi 200 ml piva a vše za stálého míchání přivedeme k varu. Dle potřeby zahustíme omáčku chlebem, předem namočeným ve zbytku (300 ml) piva. Omáčku osolíme, opepříme a vaříme alespoň 30 minut.
- Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a na zbytku másla opečeme. Plátky vařeného masa podáváme s nastrouhaným křenem, žampiony, propasírovanou omáčkou a s houskovými knedlíky.
