Ingredience
Postup
- Na rozehřátém sádle vyškvaříme nakrájenou slaninu a cibuli dozlatova. Po pár minutách přidáme do základu maso nakrájené na kostky a zprudka ho opečeme. Osolíme, opepříme, přidáme papriku, majoránku a prolisovaný česnek. Poté podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou do poloměkka.
- Pak přidáme játra nakrájená na kostičky, guláš zahustíme rozdrobeným chlebem, podle potřeby podlijeme a dál dusíme doměkka. Nakonec dochutíme.
- Na placky nahrubo nakrájíme škvarky, smícháme s prosátou mouku se solí, vejcem, žloutkem, rozdrobeným droždím a vše zalijeme vlažným mlékem a propracujeme na těsto. Necháme ho v teple vykynout.
- Pak ho vyválíme na plát a pomocí tvořítka vykrojíme placky. Ty rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, propíchneme vidličkou, potřeme rozšlehaným žloutkem s trochou vody a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut dozlatova.
