Ingredience
Postup
- Kořenovou zeleninu očistíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Uvařenou zeleninu slijeme, necháme vychladnout a pak ji nastrouháme nahrubo do misky.
- Přidáme najemno nastrouhaný sýr, vejce, strouhanku, kari, osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme. Pokud by byla hmota málo soudržná, přidáme ještě strouhanku.
- Rukama namočenýma ve vodě tvarujeme válečky, které obalíme ve strouhance a uložíme je do lednice asi na 60 minut.
- Dýni mezitím přepůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky. Dáme je do hrnce, zalijeme vývarem tak, aby byly zcela ponořené a vaříme doměkka. Pak slijeme vodu a rozmixujeme dohladka. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Odleželé krokety smažíme ve vyšší vrstvě oleje ze všech stran dozlatova. Hotové krokety podáváme s dýňovým pyré. Můžeme je dozdobit snítky oregana a najemno nasekanou pažitkou.
