Ingredience
Postup
- Troubu předehřejeme na 200 °C. Batáty nakrájíme na 0,5 cm silné plátky, rozložíme je na plech s pečícím papírem, potřeme ghí a lehce posolíme. Pečeme je asi 10 min (až začnou zlátnout a budou tvárné).
- Mezi tím nakrájíme cibuli na kolečka, orestujeme ji na ghí dozlatova, přidáme kadeřávek a restujeme ještě další minutu.
- V míse smícháme vejce, smetanu i zakysanou smetanu, ochutíme solí a pepřem (bereme v úvahu slanost sýrů), přidáme parmazán a rozdrobený modrý sýr.
- Formu vyložíme papírem. Pečené plátky batátu pokládáme lehce přes sebe nejdříve kolem dokola s přesahem na dno a následně jimi vyložíme i dno formy. Spoje zatlačíme prstem.
- Na batátový korpus naneseme část vaječné směsi, rozprostřeme cibuli s kadeřávkem a zalijeme zbytkem směsi. Pečeme na 180 °C dozlatova.
- Quiche necháme vychladnout – chutná tak nejlépe.
