Ingredience
Postup
- Z droždí, cukru, 100 ml mléka a trochy mouky si připravíme kvásek a necháme ho vzejít. Do mísy dáme mouku, nastrouháme brambory a přidáme vzešlý kvásek spolu s ostatními surovinami na těsto. Dobře vypracujeme a necháme asi hodinu kynout.
- Mezitím nakrájíme slaninu na kostičky, cibulku na kolečka a dýni očistíme a nahrubo nastrouháme. Na pánvi opečeme slaninu, vyjmeme ji a ve výpeku na silném plameni opečeme nastrouhanou dýni (nesmí se dusit, aby nepustila šťávu, ale opravdu zprudka opéct). Když začne chytat barvu, přidáme cibulku a necháme dojít na vypnuté plotně. Teprve teď osolíme a vmícháme brynzu i slaninu.
- Vykynuté těsto dáme na vymazaný plech a rukama roztáhneme. Navrstvíme na něj dýňovou směs. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C (horní/dolní ohřev) asi 35–40 minut dozlatova – záleží na troubě.
- Necháme vychladnout a můžeme podávat.
