Ingredience
Postup
- Žampiony očistíme, nakrájíme na menší kousky a orestujeme na lžíci oleje. Máslo rozehřejeme, zasypeme 70 g mouky a za stálého míchání ji osmahneme. Přilijeme 30 ml studeného mléka, důkladně rozmícháme a provaříme asi 10 minut.
- Pak přidáme parmezán, najemno nakrájenou sušenou šunku a orestované žampiony. Vše dobře promícháme, osolíme a opepříme. Odstavíme z ohně a necháme zchladnout.
- Telecí pečeni nakrájíme na plátky a po obou stranách jemně naklepeme. Strany nenařezáváme ani neodstraňujeme blány na obvodu plátků. Maso osolíme, opepříme a na rozpálením oleji z obou stran opečeme. Maso se zkroutí a tím nám vytvoří mističky.
- Mističky naplníme připravenou směsí a pak obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Osmažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme s vařenými bramborami.
