Ingredience
Postup
- Jehněčí kýtu důkladně očistíme, omyjeme a mírně osolíme. Sardelovou pastu smícháme s utřeným česnekem, grilovacím kořením a lístečky čerstvého tymiánu. Připravenou směsí potřeme celou jehněčí kýtu. V pekáčku rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran opečeme.
- Kýtu podlijeme vodou a pekáček vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 °C asi 70 minut. Upečené maso vyndáme a z výpeku v pekáčku necháme na vařiči odpařit tekutinu. Do zbylého tuku přidáme máslo, hladkou mouku a vše osmahneme. Rozředíme vodou a šťávu necháme provářet 10 minut.
- Brokolici rozebereme na jednotlivé růžičky. Omyjeme je a vložíme do připravené šťávy. Provaříme ještě asi 6 minut, aby brokolice zůstala na skus pevná. Nakonec šťávu ochutíme solí, muškátovým květem a zjemníme smetanou. K jehněčí pečeni s brokolicí jsou vhodnou přílohou brambory.
