Ingredience
Postup
- Filety opláchneme, osušíme a nakrájíme na stejně velké kostky. Okurku omyjeme nebo oloupeme, česnek a chilli papričku očistíme, vše nasekáme nadrobno a dáme do misky. Přidáme nasekaný koriandr a vymačkáme šťávu z jednoho citronu.
- Sójovou omáčku promícháme s worcesterem a několika kapkami tabasca. Přidáme víno, med a nakonec solamyl rozmíchaný v troše vody. Za stálého míchání povaříme do zhoustnutí a necháme zchladnout. Pak směs nalijeme do misky k okurce.
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Ke žloutkům přilijeme víno, přidáme kukuřičnou a hladkou mouku, promícháme a nakonec zlehka zapracujeme ušlehané bílky a osolíme.
- Připravené kousky ryby obalujeme v těstíčku a smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Necháme je okapat na papírovém ubrousku a podáváme se zeleninou.
