Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky a zalijeme 160 ml vlažné vody, promícháme do úplného rozpuštění. Ve veliké míse smícháme prosátou mouku se solí. V mouce uděláme důlek, vlijeme do něj drožďovou směs a přidáme olej. Vypracujeme vláčné těsto, které nesmí být příliš lepivé. Pokud je příliš lepivé, přisypeme dle potřeby mouku.
- Zpracované těsto dáme do větší mísy, zakryjeme fólií a necháme kynout do dvojnásobného množství asi 60 minut.
- Mezitím připravíme náplň. Česnek nakrájíme na plátky a krátce orestujeme na oleji. Přidáme špenát a necháme zavadnout. Osolíme, opepříme a ze spařeného špenátu vymačkáme maximum vody, necháme zcela vychladnout.
- Z vykynutého těsta vyválíme tenkou obdélníkovou placku. Doprostřed plátu naneseme špenát, poklademe nakrájeným uzeným masem a posypeme nahrubo nastrouhaným čedarem. Těsto po delších stranách nakrájíme na pruhy. Konce těsta přeložíme přes náplň a pruhy poté skládáme šikmo přes sebe. Hotový závin potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 220 °C asi 30 minut.
