Ingredience
Postup
- Husu očistíme a odřízneme konce křídel. Omyjeme ji a osušíme. Na povrchu i uvnitř ji dobře osolíme a nohy svážeme provázkem. Posypeme ji kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů.
- Husu podlijeme trochou vody a přiklopíme. Vložíme ji do vyhřáté trouby a zvolna pečeme při 170 °C. Asi po 70 minutách husu otočíme a dopečeme ji doměkka. Během pečení lehce propichujeme kůži vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Podle potřeby husu podléváme a přeléváme výpekem. Ke konci pečení husu odklopíme, zvýšíme teplotu na 200 °C a dopečeme ji dozlatova.
- Mezitím si připravíme zelí. Červené zelí dobře očistíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno, jablka nakrájíme na kostičky. Do kastrolu dáme trochu oleje, necháme na něm zesklovatět cibuli a vložíme na kostičky nakrájená jablka.
- Přidáme kmín, cukr a ocet a přisypeme nakrájené zelí. Podle potřeby přilijeme trochu vody a dusíme doměkka. Hotové zelí ještě dochutíme a podáváme k naporcované kachně společně s bramborovými knedlíky.
