Ingredience
Postup
- Maso dobře očistíme a omyjeme. Dáme ho do hrnce se studenou vodou a jen lehce osolíme. Přivedeme k varu, přidáme rozpůlenou cibuli i se slupkou, divoké koření, očištěnou mrkev, celer a petržel. Vaříme na mírném ohni alespoň 2 hodiny (čím déle, tím je vývar silnější).
- Mezitím připravíme svítek. Žampiony očistíme a nasekáme najemno. Orestujeme je na oleji a necháme vychladnout. Vejce rozšleháme, přidáme žampiony, strouhanku, sůl, kypřicí prášek a bylinky. Dobře promícháme a nalijeme do zapékací formy, vymazané máslem a vysypané strouhankou. Pečeme při 160 °C asi 5 - 8 minut.
- Vývar přecedíme, nalijeme zpět do hrnce, přidáme růžičkovou kapustu, kukuřici, fazolky, uvařený nakrájený celer, mrkev, petržel, případně i kousky masa. Dochutíme solí a pepřem.
- Hotový svítek vyklopíme a formičkou vypíchneme tvary hvězdiček. Vložíme je do polévky těsně před podáváním.
