Ingredience
Postup
- Srnčí a vepřové maso očistíme a najemno umeleme do mísy.
- Slaninu, okurky i rohlíky nakrájíme na kostičky. Rohlíky navlhčíme mlékem a přidáme i se slaninou, okurkami a kapary k masu.
- Směs ochutíme solí, pepřem, kořením na zvěřinu, citronovou kůrou, koňakem a důkladně ji promícháme. Bílky vyšleháme dotuha a nářez jimi nadlehčíme.
- Formu na paštiku vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a naplníme ji nářezem. Pečeme ho ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Zvěřinový nářez podáváme s čerstvým pečivem.
