Zvěřinové roládky s povidly a červeným vínem – Moderní recept s bramborovými šiškami a cuketou
Tyto jemné jelení roládky plněné nudličkami zeleniny získávají svůj unikátní šmrnc díky přídavku povidel a červeného vína do omáčky. Rozmixovaný základ provoněný rozmarýnem a jalovcem vytváří hedvábnou texturu, která se dokonale snoubí s opečenými bramborovými šiškami.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
246 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1029 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
12,9 g
15 %
13 %
-
Vláknina
5,5 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
25,8 g
41 %
38 %
-
Tuky
3,7 g
6 %
5 %
-
nasycené
1,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso zakryjeme potravinovou fólií, jemně naklepeme a osolíme, opepříme. Do každého plátku zabalíme nudličky kořenové zeleniny a svážeme provázkem.
- Rolády opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran, vyjmeme a ve výpeku orestujeme cibuli a zbytek kořenové zeleniny nakrájené na kostky.
- Potom přidáme rajčatový protlak, povidla a podlijeme vínem. Maso vrátíme zpět do pánve a dochutíme rozmarýnem, bobkovým listem, pepřem, novým kořením a kmínem.
- Podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou cca hodinu. Maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme. Podáváme s opečenými bramborovými šiškami a cuketou.
