Ingredience
Postup
- Maso a kosti omyjeme a vložíme do studené osolené vody. Přidáme rozkrojené neoloupané cibule, jednu mrkve a petržel, polovinu pórku, celer a koření. Přivedeme k varu, pak teplotu snížíme a vaříme asi 2 hodiny.
- Mezitím očistíme a umeleme játra. Vejce utřeme s máslem, přidáme játra, nasekanou petrželku, utřený česnek, majoránkou, sůl a bílý pepř. Zahustíme strouhankou, uděláme malé knedlíčky a uvaříme je v osolené vodě.
- Těstoviny uvaříme a přecedíme. Z vývaru vyndáme maso a nakrájíme ho na malé kousky.
- Vývar přecedíme, vložíme do něj zbylou, na tenké nudličky nakrájenou zeleninu, maso a těstoviny. Krátce prohřejeme a ozdobíme nasekanou petrželkou.
