Ingredience
Postup
- Srnčí maso a zeleninu očistíme. Cibuli omyjeme, ale neloupeme. Všechny suroviny na vývar dáme do hrnce se 2 litry studené vody, ochutíme několika kuličkami celého pepře, nového koření a osolíme. Přivedeme k varu a ztlumíme plamen.
- Pozvolna vaříme asi 2 hodiny. Během vaření sbíráme pěnu, pokud se tvoří. Z hotového vývaru vyndáme uvařené maso. Vývar scedíme a pokud je třeba, dochutíme solí.
- Nudle uvaříme ve vroucí osolené vodě. Mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na nudličky. Vložíme je do přecezeného vývaru společně s houbami a krátce provaříme.
- Srnčí maso nakrájíme na kostičky. Do talířů rozdělíme nakrájené srnčí maso, rozmražený hrášek, nudle a zalijeme vroucím vývarem se zeleninou a houbami. Polévku posypeme tymiánem natrhaným na menší kousky.
