Ingredience
Postup
- Zvěřinu důkladně omyjeme, odblaníme, rozkrájíme společně s polovinou slaniny na kousky a umeleme na masovém strojku. Zbytek slaniny nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Žemli nakrájíme a zvlhčíme mlékem.
- Mleté maso osolíme a ochutíme paštikovým kořením. Přidáme sádlo, vejce, namočenou žemli, strouhanku a důkladně promícháme. Nakonec vmícháme naložený zelený pepř.
- Směs vložíme do vymazané formy tak, aby dosahovala pouze do poloviny. Formu přikryjeme alobalem, vložíme do vodní lázně a vaříme alespoň jednu hodinu.
- Nakrájenou slaninu opečeme na pánvi. Cibulku nakrájíme na kolečka. Vychladlou paštiku posypeme kostičkami opečené slaniny a cibulkou a podáváme nakrájenou na plátky.
