Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme omáčku. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Rozředíme ji mlékem, smetanou i vývarem a dobře rozšleháme. Omáčku za stálého míchání prováříme asi 20 minut. Pak přisypeme parmazán s ementálem a jemně ji osolíme.
- Špenát očistíme, zbavíme tvrdších řapíků a opláchneme. Krátce ho spaříme ve vroucí osolené vodě. Vyjmeme ho, necháme okapat a pokrájíme.
- V kastrolu přivedeme k varu asi litr osolené vody s octem. Jedno vejce opatrně rozklepneme do naběračky a vlijeme je do mírně klokotajícího roztoku. Vaříme asi 3 minuty, dokud se bílek nesrazí. Stejným způsobem připravíme i zbylá vejce.
- Do zapékacích misek navrstvíme špenát a trochu ho osolíme. Rozdělíme na něj vejce, přelijeme omáčkou, posypeme parmazánem a opepříme. Špenát s vejci zapékáme pod rozpáleným grilem asi 5 minut. Pokrm ozdobíme petrželkou a ihned podáváme.
