Ingredience
Postup
- Nejprve vyšleháme bílky s krupicovým a vanilkovým cukrem do tuhé pěny. Mouku smícháme s kokosem a práškem do pečiva. Tuto směs zlehka zapracujeme do bílkového sněhu a dobře promícháme.
- Plech vyložíme pečicím papírem a těsto na něj rozetřeme. Pečeme je zprudka v předehřáté troubě při 200 °C 6-10 minut dozlatova. Pak plát necháme vychladnout a odstraníme z něj papír. Korpus ořízneme na délku tunelu. Jahody očistíme, omyjeme, zlehka osušíme a nakrájíme na kousky.
- Formu (např. srnčí hřbet) vyložíme alobalem tak, aby přečníval přes okraj. Dáme do ní upečený plát, přičemž jeho delší strany necháme viset přes formu. Plníme ji střídavě různými druhy zmrzliny a prokládáme jahodami.
- Zmrzlinu na povrchu uhladíme a zakryjeme přečnívajícím korpusem. Tunel stáhneme alobalem a dáme zmrazit, nejlépe do druhého dne. Před podáváním ho nakrájíme horkým nožem na plátky.
- (Tip: Při podávání můžeme tunel lehce podlít ovocnou nebo vanilkovou omáčkou.)
