Ingredience
Postup
- Žloutky s cukrem vyšleháme do husté pěny a necháme vychladit.
- Tvaroh smícháme s mascarpone a moučkovým cukrem, medem, žloutkovou pěnou a dáme mrazit na 3 hodiny.
- Do kastrůlku se silným dnem nasypeme cukr, necháme pozvolna zkaramelizovat a přidáme najemno nasekané oříšky. Promícháme, krátce povaříme a vlijeme horkou smetanu smíchanou s brandy. Krátce promícháme a odstavíme z ohně. Necháme vychladit.
- Ovoce očistíme a nakrájíme na menší kousky. Přidáme k němu lžíci medu a 4 lžíce brandy. Promícháme a necháme 10 minut odležet.
- Zmrzlinu před podáváním vyndáme z mrazáku a necháme asi 10 minut odležet v lednici, aby se lépe porcovala. Do pohárků rozdělíme naložené ovoce a přidáme 2 kopečky tvarohové zmrzliny.
- Zmrzlinu přelijeme oříškovou omáčkou, nastříkáme vyšlehanou smetanou a nakonec ozdobíme sladkými trubičkami.
