Zmrzlinové sendviče s třešněmi a kakaovou sušenkou – Domácí mražená pochoutka pro horké letní dny
Zapomeňte na kupované nanuky a vyrobte si vlastní sendviče s domácí třešňovou zmrzlinou na žloutkovém základu. Kakaové sušenky drží mraženou náplň pohromadě a dodávají dezertu poctivou čokoládovou tečku. Ideální sladké osvěžení, které oceníte během parných letních odpolední.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez odležení a mražení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
400 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1674 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
39,5 g
45 %
39 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
4,4 g
7 %
6 %
-
Tuky
24,9 g
38 %
36 %
-
nasycené
15,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme do mísy spolu s kakaem, moučkovým cukrem a kypřicím práškem do pečiva. Přidáme na kousky nakrájené máslo a vejce. Vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce hodinu odležet. Poté ho rozválíme na plát silný 5 mm (20x30 cm) a položíme na plech. Pečeme při 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout a rozkrojíme na polovinu.
- Třešně očistíme a nakrájíme na kousky. Smícháme s 50 g krupicového cukru a necháme asi 20 minut odležet. Žloutky vyšleháme se 100 g krupicového cukru na horké vodní lázni do husté pěny. Teplota by měla být maximálně 65 °C.
- Polovinu smetany svaříme se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem. Odstavíme a necháme mírně vychladnout, přidáme vyšlehané žloutky a uložíme do chladničky. Po vychlazení vmícháme zbylou smetanu vyšlehanou na šlehačku a třešně s cukrem. Uložíme do mrazáku částečně zmrazit.
- Částečně zmraženou zmrzlinu promícháme vidličkou a rozetřeme na spodní sušenku. Přiklopíme druhou sušenkou a uložíme asi na 4 hodiny do mrazáku. Po zmražení nakrájíme na jednotlivé porce a ihned podáváme.
