Ingredience
Postup
- Sterilované meruňky necháme chvíli okapat na sítku. Všechnu šťvávu zachytíme a část ji použijeme k dochucení ovocného pyré. Meruňky nakrájíme na větší kousky. Použijeme - li čerstvé meruňky, ponoříme je na 3 -4 vteřiny do vroucí vody, pak je prudce ochladíme v ledové vodě, slupku stáhneme, meruňky rozpůlíme a odstraníme pecky.
- Kiwi oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Mražené maliny asi 30 minut před přípravou rozmrazíme. Čerstvé maliny přebereme ale neomýváme je. Samostatně rozmixujeme meruňky, kiwi i maliny. Malinové pyré propasírujeme přes jemné síto. Všechna pyré potom můžeme podle chuti osladit.
- Do skleněného poháru vkládáme kopečky zmrzliny a proléváme je jednotlivými ovocnými omáčkami. Ozdobíme trubičkami nebo kouskem vafle.
- Připravit si můžeme samostanou meruňkovou zmrzlinu. Potřebujeme 30 ml smetany, 4 žloutky, 120 g moučkového cukru, 500 g meruňek zbavených pecek. Žloutky šleháme se smetanou ve vodní lázni, až krém zhoustne. Meruňky podusíme s cukrem a 3 lžícemi vody, potom je prolisujeme a vychladlé smícháme se studeným žloutovým krémem. Vše potom nalijeme do misky a necháme v lednici zmrazit.
- Do připravených pohárů dáme kopečky meruňkové zmrzliny, můžeme je prostřídat se zmrzlinou vanilkovou, a zasypáváme kompotovaným nebo čerstvým ovocem, proléváme připravenými omáčkami a nakonec vše dobře ozdobíme čerstvě ušlehanou šlehačkou.
