Ingredience
Postup
- Žloutky s 50 g krupicového cukru vyšleháme v kovové míse metličkou do pěny. Mísu dáme na horkou vodní lázeň a žloutky šleháme do zhoustnutí. Za stálého šlehání pomalu přiléváme smetanu. Směs šleháme v horké páře asi 10 minut.
- Pak ji odstavíme a vlijeme do ní teplé mléko oslazené vanilkovým cukrem. Pudink promícháme a vlijeme do formiček vypláchnutých studenou vodu. Krém necháme zatuhnout.
- Rybíz opláchneme a necháme oschnout. Část rybízu si necháme na ozdobu, zbylý pomocí vidličky otrháme ze stopek a dáme do kastrůlku. Zalijeme ho asi 100 ml vody a zasypeme zbylým krupicovým cukrem. Krátce rybíz povaříme a poté rozmixujeme. Omáčku svaříme do zhoustnutí. Necháme ji za občasného promíchání vychladnout.
- Ztuhlý pudink vyklopíme na talířky, přelijeme omáčkou a ozdobíme zbylým rybízem.
