Ingredience
Postup
- Zajíce očistíme, omyjeme a naporcujeme. Obě cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo, polovinu cibule na něm necháme zesklovatět a vmícháme kari. Přidáme porce zajíce a zprudka opečeme. Zalijeme asi 200 ml vody, přidáme jalovec a dusíme asi 80-90 minut až je maso měkké.
- Mezitím očistíme papriky, odstraníme semínka a nakrájíme je na malé kostičky. Z citronu vymačkáme šťávu.
- Porce zajíce vyjmeme a udržujeme teplé. Šťávu vydusíme na tuk a krátce na něm orestujeme zbylou cibuli. Přidáme papriky, ochutíme kurkumou, šafránem, medem a citronovou šťávou, osolíme a zalijeme asi 300 ml vody. Takto připravený základ asi 10 minut povaříme.
- Banán oloupeme, rozmačkáme a smícháme se strouhaným kokosem. Základ touto směsí zahustíme a necháme ještě 5-10 minut provařit. Do omáčky vrátíme porce zajíce, dobře prohřejeme, ozdobíme bylinkami a podáváme. Jako příloha je vhodná rýže.
