Ingredience
Postup
- Citrony vaříme 10 minut ve 4 litrech vody a dbáme, aby byly pod hladinou. Vodu slijeme, vaření zopakujeme a potřetí vodu slijeme a přilijeme novou, aby hladina dosahovala do poloviny citronů.
- Přiklopíme a vaříme asi 2 hodiny, až je kůra měkká. Citrony necháme ve vodě vychladnout, nakrájíme na osminky, odstraníme jadérka, konce a nakrájíme na libovolně silné proužky.
- Hmotu dáme do hrnce a zalijeme vývarem do váhy 1200 g. Pokud se nám vývaru z citronů nedostává, přilijeme vodu. Přisypeme 1/2 cukru, začneme vařit a zbylý cukr smícháme s pektinem.
- Vmícháme ho do horké marmelády a 2 až 3 minuty za stálého míchání vaříme. Přidáme levanduli a odstavíme. Marmeládou naplníme sklenice, uzavřeme a obrátíme dnem vzhůru nebo sterilizujeme.
