Živáňská pečeně v alobalu s marinádou – Masová směs s bramborami a zeleninou
Dopřejte si symfonii chutí v marinádě z červeného vína a exotického koření, ve které se pomalu snoubí několik druhů masa se zeleninou. Dlouhé pečení pod alobalem zajistí, že maso zůstane krásně šťavnaté a brambory nasáknou veškerou lahodnou šťávu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 180 min
bez doby marinování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
730 KCal
33 %
30 %
-
Energie
3055 KJ
33 %
30 %
-
Sacharidy
50,6 g
58 %
51 %
-
Vláknina
6,6 g
22 %
22 %
-
Bílkoviny
60,8 g
97 %
89 %
-
Tuky
28,9 g
44 %
41 %
-
nasycené
3,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hořčiči, kečup, olej, worcesterová omáčka, pepř, zázvor, papriku, chilli koření, česnek a sůl a popřípadě červené víno vidličkou vyšleháme na marinádu. Naložíme do ní na plátky nakrájené všechny druhy masa, slaninu, očištěné a nakrájené papriky, rozpůlené cibule a necháme odležet minimálně 24 hodin.
- Druhý den vkládáme do pekáče směs masa střídavě se špekem, paprikou, cibulí a prokládáme rozpůlenými syrovými bramborami. Vše zalijeme zbylou marinádou, přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut. Poté stáhneme teplotu na 130 °C a dopékáme dalších 120 minut. Nakonec odstraníme alobal a dopékáme pár minut při 200 °C pro získání barvy.
- Mezitím cibule nakrájíme na měsíčky, zelenou část pórku na nudličky a promícháme. V misce smícháme ocet s olejem, cukrem, solí a pepřem. Dresink vmícháme k cibuli a necháme asi 10 minut odležet.
