Ingredience
Postup
- Obě mouky navážíme a prosijeme do velké, skleněné mísy. Přidáme lněná semínka, kmín, nasekané lístky tymiánu a sůl. Všechny sypké ingredience promícháme prsty.
- Pak vmícháme kvásek a vodu přiléváme postupně, aby vzniklo husté těsto. Hnětač necháme zapnutý asi 4 minuty. Uvolní se tak lepek a těsto bude dokonale hladké.
- Propracované těsto přendáme na pomoučněný vál a prohněteme rukami do bochánku. Ten přendáme do ošatky vysypané moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout na suchém i teplém místě.
- Vykynutý chléb vyklopíme z ošatky na pečicím papírem vyložený plech. Chleba vložíme do trouby předehřáté na 250 °C. Pečeme 5 minut, snížíme na 200 °C a dopékáme takto asi 50 minut.
- Během pečení stroužky česneku rozdělíme na stroužky, vložíme je do malé zapékací misky a pokapeme olivovým olejem. Pečeme asi 20 minut, dokud stroužky nejsou měkké. Vymačkáme je do mixéru.
- Bylinky nasekáme a spolu se změklým máslem, mořskou solí a pepřem rozmixujeme dohladka. Podáváme s křupavým, vychladlým chlebem nakrájeným na plátky.
