Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s horkou vodou do pěny, přidáme solamyl a dvě lžíce hladké mouky. Dobře promícháme a lehce spojíme s bílkovým sněhem a zbylou hladkou moukou. Těstem naplníme cukrářský sáček s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme piškotky o průměru 4 cm. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C 15 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak opatrně odtrhneme od papíru.
- Bílky s polovinou krupicového cukru nejdříve šleháme asi 5 minut na horké vodní lázni. Pak odstavíme, přidáme zbylý krupicový cukr a šleháme do velmi husté konzistence. Nakonec lehce vmícháme prosátý moučkový cukr.
- Bílkovým krémem naplníme cukrářský sáček s širokou hladkou trubičkou a nastříkáme ho na piškotky do špičky. Necháme při pokojové teplotě asi hodinu oschnout. Zbylý sníh dáme do sáčku s řezanou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme malé pusinky. V troubě vyhřáté na 120 °C je usušíme.
- Bílou čokoládovou polevu rozehřejeme, obarvíme červenou potravinářskou barvou a přelijeme část indiánků. Zbylé indiánky přelijeme hnědou polevou. Špičku ozdobíme sněhovou pusinkou.
