Ingredience
Postup
- Všechnu zeleninu očistíme. Cibuli, celer, mrkev a cuketu nakrájíme na malé kostičky.
- V hrnci přivedeme k varu asi 1,5 litru vody. Nasypeme do ní cibuli a polovinu mrkve i celeru. Přidáme koření a sůl. Vodu přivedeme k varu a pak do ní vložíme omyté kuře. Zvolna ho vaříme, dokud maso nejde lehce od kosti (asi 3/4 hodiny). Poté hrnec odstavíme a vývar s kuřetem necháme zchladnout.
- Kuře vyjmeme, maso obereme a pokrájíme. Vývar scedíme a zbavíme tuku. V troše vody rozmícháme želatinu a necháme ji nabobtnat. Poté ji přidáme do vývaru. Vývar zahřejeme a želatinu necháme rozpustit.
- Zbylou zeleninu uvaříme na skus v osolené vodě, scedíme ji a osušíme.
- Na dno kovových formiček nalijeme vrstvičku rosolu a necháme ho zatuhnout. Do zbylého rosolu vmícháme maso s uvařenou zeleninou a formičky jím doplníme. Formičky zakryjeme fólií a rosol necháme v lednici přes noc ztuhnout. Před podáváním formičky krátce nahřejeme pod tekoucí teplou vodou a sulc vyklopíme na talířky. Zdobíme listy salátu.
