Ingredience
Postup
- Veku nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Zapékací misky nebo pekáčky vymažeme máslem. Měkký tvaroh dáme do misky, přidáme cukr a 1 vejce a vyšleháme na hladkou krémovou hmotu.
- Hrušky oloupeme a nastrouháme nahrubo. V jiné misce důkladně rozmícháme mléko a zbylá vejce. Plátky veky namáčíme do tekutiny a pokládáme na dno pekáčků. Potřeme je vrstvou tvarohové hmoty, kterou poklademe nastrouhanými hruškami a posypeme rozinkami, nasekanými ořechy a vanilkovým cukrem.
- Vše zakryjeme další vrstvou namočených plátků veky a povrch přelijeme zbylým rozmíchaným mlékem. Vložíme do trouby a zapékáme při 170 °C asi 15 minut. Mezitím vyšleháme bílky s 1/3 cukru.
- Zbylý cukr nasypeme do hrnce, zalijeme zlehka vodou a přivedeme k varu. Povaříme ještě asi 10 minut a pak za pomoci drátku, na kterém vytvoříme očko uděláme zkoušku. Očko namočíme do rozvaru, foukneme do kroužku a pokud vycházejí bubliny v řetízku, odstavíme a po částech zašleháme do sněhu. (Tato příprava sněhu je dost náročná, proto můžeme bílky s cukrem vyšlehat ve vodní lázni). Vyšlehaný bílkový sníh rozetřeme na předpečenou žemlovku. Dáme zpět do trouby a pečeme ještě asi 20 - 30 minut.
