Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Zelí očistíme a nakrouháme. V kastrolu rozehřejeme olej a vsypeme do něj cibuli. Zaprášíme ji cukrem a za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Pak přidáme zelí a kmín. Zelí orestujeme, osolíme, podlijeme trochou vody a asi 15 minut podusíme.
- Cibulky očistíme, nasekáme nadrobno a krátce orestujeme na másle. Odstavíme je a necháme zchladnout. Pečivo nakrájíme na drobné kostičky, vsypeme do mísy a zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem. Přidáme orestované cibulky, šunku pokrájenou na nudličky a mouku. Směs osolíme a dobře propracujeme.
- Ze žemlového těsta vytvarujeme navlhčenýma rukama knedlíky a vložíme je do hrnce s osolenou vroucí vodou. Zvolna je vaříme, dokud nevyplavou na hladinu (asi 10-12 minut). Když jsou dobře provařené, vyjmeme je z hrnce a ihned propícháme, aby se nesrazily.
- Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Přidáme je do zelí a krátce podusíme. Nakonec zelí dochutíme octem a cukrem. Knedlíky podáváme ozdobené dozlatova orestovanými kroužky cibule.
