Zelné závitky se strouhankou – Výtečná porce s rozmarýnovou vůní
Zelné listy plněné mletým masem se cibulí, stmelené vejcem a strouhankou. Závitky se pak dusí v rajčatové nebo smetanové omáčce – tradiční pokrm, kde zelí obemkne maso a vůně majoránky prostoupí vším.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
369 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1545 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
15,3 g
17 %
15 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
42,8 g
68 %
63 %
-
Tuky
14,7 g
23 %
21 %
-
nasycené
6,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zelné listy vložíme do vroucí vody a krátce je spaříme. Pak je vyjmeme a paličkou na maso opatrně rozklepneme tvrdá žebra.
- Cibuli nasekáme najemno a promícháme s mletým masem. Přidáme vejce, zahustíme strouhankou a ochutíme solí a pepřem. Důkladně promícháme.
- Masovou směs rozdělíme na zelné listy, které opatrně svineme a převážeme provázkem. Na pánvi rozehřejeme máslo a závitky ze všech stran opečeme. Přilijeme 100 ml vývaru, přiklopíme pokličkou a dusíme asi 20 minut. Pak závitky vyjmeme a uchováme v teple.
- Anglickou slaninu a rajčata nakrájíme na malé kostičky. Do pánve dáme anglickou slaninu a necháme ji rozškvařit. Pak přimícháme rajský protlak, sůl, pepř a nakrájená rajčata, přilijeme zbylý vývar a vše provaříme.
- Hladkou mouku rozmícháme v zakysané smetaně a přilijeme ji do omáčky. Vložíme zpět zelné závitky a ještě krátce provaříme.
