Zelné závitky se slaninou – Klasický pokrm na rodinné setkání
Zelné závitky plněné jáhlami a opečenou slaninou místo mletého masa překvapí jako méně tradiční, ale výživná varianta. Jáhly nasáknou šťávu ze zelí a omáčky a závitek zůstane šťavnatý.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
531 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2220 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
42,4 g
48 %
42 %
-
Vláknina
4,6 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
26,4 g
42 %
39 %
-
Tuky
27,2 g
42 %
39 %
-
nasycené
8,4 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zelí očistíme a rozebereme na jednotlivé listy. Použijeme 8 velkých listů u kterých opatrně rozklepneme tvrdá žebra. Listy krátce spaříme ve vroucí osolené vodě, pak je ochladíme ve studené vodě a necháme okapat.
- Jáhly propláchneme horkou vodou. Pak je zalijeme vroucí vodou a necháme odstát, aby se vsákla všechna tekutina. Cibuli a petržel nasekáme najemno a dáme do mísy s mletým masem. Přidáme jáhly, strouhanku, vejce a sůl. Vše důkladně promícháme.
- Připravenou směs rozdělíme na zelné listy, které opatrně zabalíme a převážeme provázkem. Na pánvi rozehřejeme olej a závitky ze všech stran opečeme. Pak je vyjmeme a uložíme v teple.
- Do pánve dáme na kostičky nakrájenou slaninu a orestujeme ji. Přidáme rajčatový protlak, zalijeme vývarem a krátce povaříme. Pak přilijeme zakysanou smetanu smíchanou s hladkou moukou. Dobře promícháme a přidáme na kostičky nakrájená rajčata. Necháme provařit a vložíme zelné závitky, které v omáčce už jen prohřejeme.
