Ingredience
Postup
- Rýži uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Scedíme ji, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Cibule oloupeme a nakrájíme na drobno.
- V míse důkladně promícháme mleté maso s rýží, vejcem, polovinou nakrájené cibule, majoránkou a oreganem. Směs dochutíme solí a pepřem.
- Ze zelí vykrojíme tvrdý košťál a celou hlávku vložíme do vroucí vody. Necháme pozvolna vařit asi 10 minut. Pak zelí vyjmeme a sloupneme vrchní listy. Pokud je potřeba, postup opakujeme, dokud nejsou všechny listy měkké.
- V kastrůlku rozehřejeme olej a osmažíme zbylou cibuli. Zaprášíme ji hladkou moukou a zalijeme rajčaty a vínem. Osolíme a opepříme. Přidáme bobkový list, jalovec, nové koření a houby. Vše zalijeme vývarem a povaříme.
- Zelné listy mírně naklepeme paličkou. Z masové směsi vytvarujeme váleček a položíme jej do středu zelného listu. Pak zelný list přehneme po stranách přes maso a zavineme. Postup opakujeme i s dalšími závitky.
- Do pekáčku nalijeme část omáčky, na ni rozložíme závitky těsně vedle sebe a zalijeme je zbylou omáčkou. Přikryjeme pokličkou nebo alobalem a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Pak pekáček odkryjeme a pečeme ještě dalších 20 minut. Zelné závitky podáváme s rajskou omáčkou a bramborami.
