Ingredience
Postup
- Hlávkové zelí rozebereme na listy a spaříme ve vroucí vodě s octem. Pak zelné listy vložíme do studené vody.
- Polovinu cibule oloupeme a nakrájíme najemno. Dáme ji na pánev, přidáme na kousky nakrájená kuřecí prsa a lehce je orestujeme. Nakonec přidáme hrášek a nakrájenou karotku a chvíli podusíme. Takto připravenou směs necháme vychladnout, pak přidáme vejce, strouhanku, sůl, pepř, muškátový květ a vše dobře promícháme.
- Spařené zelné listy rozložíme na stůl, rozklepneme silnější části a zabalíme do nich připravenou směs. Aby se listy nerozbalovaly, přichytíme je párátkem.
- Zbylou cibuli nakrájíme najemno a osmahneme na oleji dozlatova. Vložíme na ni zelné závitky, podlijeme je asi 200 ml vody a přiklopíme. Zvolna dusíme, za občasného obracení, asi 30 minut.
- Hotové závitky vyjmeme a omáčku zahustíme smetanou, pečlivě rozmíchanou s hladkou moukou. Mírným varem omáčku ještě asi 15 minut povaříme.
- Nakonec šťávu přecedíme a podle potřeby dochutíme a vložíme do ní hotové závitky. Krátce je prohřejeme a podáváme s rýží.
