Ingredience
Postup
- Zakysanou smetanu nalijeme do misky. Osolíme ji, osladíme a dochutíme citronovou šťávou. Vmícháme do ní křen a uložíme do chladna proležet.
- Očištěné zelí zbavíme košťálu a nakrájíme na nudličky. Vložíme ho do hrnce, osolíme, zalijeme 100 ml mléka a stejným množstvím vody a uvaříme doměkka. Housky nakrájíme na kostičky a zvlhčíme zbytkem mlékem. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky a na sádle orestujeme dozlatova.
- Uvařené zelí scedíme a spolu se žemlemi umeleme na masové strojku. Směs vložíme do misky. Přidáme orestovanou cibuli, vejce, sůl, pepř a muškátový oříšek.
- Z připravené hmoty tvarujeme malé karbanátky. Každý karbanátek obalíme v mouce, osolených rozšlehaných vejcích a strouhance a na rozehřátém oleji na pánvi opečeme z obou stran dozlatova. Podáváme s křenovou omáčkou a vařenými bramborami.
