Zelňačka s uzeným tempehem
Vegetariánská podoba klasické české zelňačky je nečekaná, ale dost zajímavá.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
472 KCal
21 %
20 %
-
Energie
1974 KJ
21 %
20 %
-
Sacharidy
22,7 g
26 %
23 %
-
Vláknina
5,9 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
14,1 g
22 %
21 %
-
Tuky
34,9 g
54 %
50 %
-
nasycené
7,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Orestujeme je na oleji, po 5 minutách zasypeme hladkou moukou a mletou paprikou, zamícháme a zalijeme vroucím vývarem.
- Kysané zelí překrojíme a vložíme do hrnce, ochutíme solí, pepřem, mletým kmínem a špetkou cukru. Vaříme asi 20 minut.
- Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Vaříme je ve vroucí osolené vodě asi 15 minut. Poté je slijeme a přidáme do polévky. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a nakonec zjemníme smetanou.
- Tempeh nakrájíme na kostky, restujeme ho na pánvi se 2 lžícemi oleje asi 2 minuty a přidáme do polévky. Hotovou polévku podáváme posypanou nasekanou pažitkou.
