Ingredience
Postup
- Kapří maso očistíme, omyjeme, vykostíme a nakrájíme na větší kusy. Sušené houby přelijeme vlažnou vodou a necháme změknout. Asi po 10 minutách vodu slijeme a houby dobře vymačkáme.
- Mrkev, petržel a pórek důkladně očistíme a nakrájíme na kolečka. V hrnci rozpustíme máslo, připravenou zeleninu na něm krátce orestujeme a zalijeme 1000 ml vody. Zelí propláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat a popřípadě je překrájíme. Do hrnce přidáme zelí, kousky kapra, sušené houby, bobkový list a celý pepř, mírně osolíme a přivedeme k varu. Pak teplotu snížíme a na velmi mírném ohni vaříme asi 30 minut, až je zelí měkké.
- Hotovou polévku dochutíme solí a cukrem. Rozdělíme ji na talíře, posypeme nasekanou pažitkou a případně ještě dozdobíme bazalkou.
