Zelňačka s čerstvými hříbky
Pro vášnivé houbaře, kteří už mají po krk pouze kulajdy, tu máme recept na výbornou zelňačku.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
590 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2467 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
36,4 g
41 %
36 %
-
Vláknina
12,1 g
40 %
40 %
-
Bílkoviny
62,4 g
99 %
92 %
-
Tuky
19,2 g
29 %
27 %
-
nasycené
2,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Koleno očistíme, opláchneme, dáme do hrnce a zcela zalijeme vodou. Přidáme sůl, pepř, bobkové listy a nové koření. Koleno necháme vařit. Mrkev a celer očistíme. Když je koleno téměř měkké, přidáme je do hrnce.
- Uvařené koleno vyjmeme z hrnce. Maso obereme a nakrájíme na kousky. Zeleninu také vyjmeme a nakrájíme nadrobno. Vývar přecedíme.
- Hříbky očistíme a nakrájíme na plátky. Kysané zelí necháme na sítku okapat a překrájíme ho na menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli na něm orestujeme. Přisypeme mouku a osmahneme ji. Přidáme rajský protlak a vývar. Vše rozmícháme metlou, přivedeme k varu a pak přisypeme zelí s houbami.
- Polévku vaříme za občasného promíchání asi 20 minut. Pak přidáme kořenovou zeleninu, scezené fazole a maso. Podle chuti zelňačku přisolíme, osladíme nebo okyselíme a povaříme ještě asi dvě minuty. Tymián omyjeme a porce polévky jím ozdobíme. Podáváme s chlebem.
