Ingredience
Postup
- Uzené maso dáme do hrnce, zalijeme cca 1500 ml studené vody, přidáme bobkový list, nové koření, pepř a vaříme asi 40 minut doměkka. Uvařené maso vyjmeme a necháme zchladnout. Vývar dáme stranou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Anglickou slaninou pokrájíme nadrobno. V kastrolu rozehřejeme sádlo a cibuli se slaninou opečeme dosklovata. Přidáme na plátky nakrájený očištěný česnek a sladkou papriku. Krátce promícháme a zalijeme vývarem z uzeného masa. Přidáme na menší kusy překrájené scezené zelí a společně vaříme asi 15 minut.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a v druhém kastrolu uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka. (Brambory vaříme odděleně, protože jinak by díky kyselosti zelí nezměkly.)
- Když je zelí měkké, přidáme do kastrolu scezené uvařené brambory, čistou vodou propláchnuté fazole a na kostičky nakrájené uzené maso. Společně prohřejeme a dochutíme solí.
